用料
冰糖 | 4大块 |
醋 | 1瓶 |
萝卜 | 5大根 |
盐 | 4勺 |
美味糖醋腌萝卜的做法
挑选5个大萝卜,当然,要根据你家的玻璃罐子容量来决定需要几个萝卜。去皮准备。
准备切条状
全部切完装盆
洒4勺盐腌一下萝卜
盐撒完,均匀搓一下,静待20-30分钟。(主要目的是去除萝卜味)
静待20分钟的时候见里面,准备生姜和冰糖。
生姜切大条状
冰糖我准备了四大块,这个可随意一点,喜欢甜一点就多加一点。准备好之后,处理萝卜。
静待20或者30分钟之后,用烧开的水浇灌萝卜(去萝卜味)
烧开的水没过萝卜,静待3-5分钟。
静待5分钟之后倒出来,控干晾凉(注意!不要用凉水冲,倒出来就可以了)
晾凉的过程中(可能需要20-30分钟),准备料。
把冰糖、生姜、白醋混合在一起。
把晾凉的萝卜和料混在一起,搓一下入味。
搓完的萝卜就可以装罐子里了,记得压一下。
注意,全程不添加水。装罐子里的时候,如果白醋不够多,没有没过萝卜,就再加白醋,到如图这个位置也可以,因为萝卜后面自己还会出水。
以上,就做完了全部过程,放入冰箱。三天后,美味香脆的萝卜就可以开吃喽!