糖醋蒜汁炒茄子做法烹饪大全 地道糖醋蒜汁炒茄子如何做

茄子是我喜欢的蔬菜，烹制方法很多，可以蒸、炒、煎、烩...，可荤和素。平时紫皮茄子吃的多，今天尝试一下用自己做的糖醋蒜的糖醋汁炒一盘青皮茄子。
附青皮茄子的营养价值:
富含维生素E和P、龙葵碱。

用料  

糖醋蒜汁炒茄子的做法  

1. 茄子切丝加盐腌渍半小时出水后，倒掉涩水

2. 切青椒丝，葱花，蒜末备用

3. 锅内加食用油少许，入葱花蒜末，再加入青椒和茄子翻炒

4. 炒至青椒和茄子断了生色加入糖醋汁，翻炒均匀即可装盘享用了。

小贴士

做茄子少用油的窍门就是事先用盐把茄子腌渍出水，这样就可以用很少的油烹制茄子了。这一招一般人我不说的哦⊙∀⊙！