素烧烤麸如何做才美味，怎么做素烧烤麸简单又好吃

用料  

素烧烤麸的做法  

1. 把烤麸泡发，用水煮4～5分钟（水开后计时）。

2. 用水清洗干净，用手挤出沫沫，多洗几遍，水清为止。捞出来，挤干水分，放入1～2勺食用油。晃动容器，令其均匀。

3. 用空气炸锅炸到干脆上色。
   大概是180℃，18分钟左右。

4. 木耳泡发洗净，用水煮3～5分钟。
   上海青洗净切条状，焯水（水里放入半勺盐，几滴油，水开后捞出来过凉水备用）。
   杏鲍菇洗净，撕成条状备用。
   准备调料汁：生抽、素耗油各两勺。老抽1勺、白糖1勺。盐一小勺。

5. 炒锅加热放油，放入杏鲍菇煸炒，加少许芝麻油煸炒。放入调料汁，加4碗水（多炖一会儿会更好吃，15～20分钟），放入烤麸、木耳，中小火煮到剩少许汤汁时，放入青菜，翻拌3～4分钟，放少许胡椒粉翻拌均匀，用水淀粉勾芡收汁。

小贴士

我是懒人烧菜就地取材，家里只有杏鲍菇、青菜、木耳了。认真一点可以提前准备干香菇、干黄花菜、笋干等配菜。把干品配菜泡发，然后用水煮5分钟再用。