用料
毛肚 | |
黄喉 | |
午餐肉 | |
鸭血 | |
海带 | |
黄豆芽 | |
金针菇 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
干辣椒 | |
花椒 |
新手毛血旺的做法
黄豆芽,金针菇用水焯一下,放入凉水冰镇,捞出备用
葱姜蒜切好,蒜末,葱末出锅后放,浇油
少了一张图,锅内放油,花椒葱姜蒜爆锅,放入红油火锅底料(块状的),放入郫县豆瓣酱炒出香味,倒入清水煮开,把以上材料放入锅中
煮好出锅,放蒜末葱末干辣椒段
起锅烧油,油冒烟后,把油倒在蒜末葱末上
小贴士
毛肚,黄喉后放锅,时间久口感硬
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