用料
午餐肉 | 12片 |
豆芽 | 1把 |
鸭血 | 1块 |
豆皮 | 1张 |
藕 | 1节 |
木耳 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
牛油火锅底料 | 1勺 |
辣椒麻椒 | 适量 |
食用油,葱姜蒜 | 适量 |
鱿鱼 | 半只 |
鱼豆腐 | 适量 |
新派毛血旺的做法
将鸭血,鱼豆腐,藕,豆皮,木耳,鱿鱼,等食材各自焯水断生,黄豆芽要多煮一会儿。
将郫县豆瓣酱和火锅底料各适量加入葱姜蒜在油锅翻炒至香味出,倒入各种食材翻炒,适量加盐,然后加水烧开
将开锅后的各种食材倒入盆中,热锅中倒入油,加辣椒和麻椒关火,马上倒入盆上,新派毛血旺出锅。
小贴士
各种调料没有刻意的量,都依照自己的口味