TM6
用料
700克 小龙虾,加工完约450-500克左右10 克 料酒1小撮 白胡椒粉15克 生抽8颗咸蛋黄450克水,蒸煮用90克油3瓣蒜头10克姜,去皮1克盐3克糖 | |
葱 | 2根切末 |
咸蛋黄小龙虾,超人气美食的做法
1 将小龙虾剪去虾头和虾脚,去除虾尾,洗净沥干。
2 取一个碗放在主锅盖上,在碗内放入洗净的小龙虾、料酒、白胡椒粉和生抽,取下混合腌制10分钟,放入蒸锅内,置入蒸盘,并放上一个平盘,把咸蛋黄放在在平盘,盖上蒸锅盖备用。
3 将水放入主锅,架上蒸锅组,以
18分/Varoma/速度1蒸煮,取下蒸锅组备
用,清空主锅。
4 将50克油、蒸熟的咸蛋黄、蒜头和姜放入主锅,以调和1/15秒混合,利用刮刀棒
将材料刮至主锅底。
5 加入40克油、盐和糖,不需盖上量杯,以5分/Varoma/速度1拌炒。6 加入葱和蒸熟的小龙虾,以
1分30秒/Varoma/反转速度1.5拌炒,趁
热享用。