避风塘孜然味排骨做法烹饪大全 地道避风塘孜然味排骨如何做

排骨不易炸熟，这个做法炸制时间短、用油少、吸油少、肉不干！步骤尽量详细！

用料  

避风塘孜然味排骨的做法  

1. （汤不用可略）提前用加醋清水泡20分钟或焯水，冲净。

2. 排骨凉水入锅，适量盐、料酒、姜片放入！开锅后、盖盖、小火煮熟约20～30分钟，汤去杂质留它用（下面、菜）。

3. 排骨捞出、洗净、控水。

4. 期间蒜末、面包糠（按喜好调量）备好！可切点辣椒。

5. 6种炸糊材料。

6. 充分搅匀、细腻。

7. 倒入排骨拌匀。

8. 油不必多！热锅热油、中火煎炸、迅速定型、两面金黄色即可，盛出。

9. 一定中小火、蒜末炒香后、微微泛黄。

10. 倒入面包糠、孜然粉、炒至金黄色（口重加盐）。

11. 倒入排骨、中火，快速炒、拌匀即可！