来广东十年,饮食还是贵州习惯,煎炸有辣,自认为湿热跟我没关系。但是有娃之后很多自以为的习惯就要改一改了,总吹空调的,喜欢跟着我吃脆脆食物的娃也需要祛湿祛热一下。于是请教了买菜阿姨,教我煮了这款汤。阿姨说,小朋友太小了别放薏仁,寒底的人要把赤小豆先炒一炒。
用料
茯苓 | 200克 |
赤小豆 | 150克 |
山药 | 200克 |
猪筒骨 | 500克 |
姜片 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
祛湿汤:土茯苓山药猪骨汤的做法
筒骨冷水入锅,加姜片料酒。
煮沸撇浮沫
尽量撇干净一点,没有腥味。
猪骨冲干净后重新入锅,加入土茯苓片(我拿纱布袋装起来了),山药段,赤小豆,姜片。
加入清水煮沸
再撇一次浮沫
倒入砂锅
隔水炖4小时(我选的骨头那一档)