这个春节过得不一样,大家都宅家闭门做美食,春天也有很多好吃的时令美食,如,春笋,马兰头等,今天教大家做一款不一样的烧卖。
用料
猪肉 | 200 |
豆腐干 | 4块 |
竹笋 | 2根 |
香菇 | 4朵 |
胡萝卜 | 1根 |
油 | 20克 |
生抽 | 10克 |
料酒 | 10克 |
老抽 | 8克 |
糖 | 3克 |
盐 | 2克 |
大蒜 | 3根切末 |
双色烧卖的做法
竹笋放入主锅,2秒速度6切碎
切碎后的样子,倒出备用。胡萝卜也可以一起放下去打碎(忘了拍照了)
豆腐干3秒速度6切碎,倒出备用。
3秒速度6切碎,倒出备用。
tubro2秒3次打碎,直接留在锅里,倒入油,3分钟/最高温度/小勺爆香
5分钟/最高温度/小勺反转,当中从小洞口看状态,可以停一下用刮刀把旁边的刮到中间,最后几秒放入大蒜叶,盛岀备注。(这张图片以前的少了胡萝卜)
炒好的样子,女儿被香气吸引过来吃了一口觉得太好吃了^ω^
我们都知道小美揉面很快只要2分钟,白色面团:水75克,面粉150克,放1克盐,15秒速度3混合,揉面2分钟。
粉色面团:水75克,面粉150克,红曲粉1克,盐1克,15秒速度3混合,揉面2分钟。
白色面团和粉色面团搓成长条,粉色面团擀开包住白色面团,每个切成15克一个的剂子,像搞饺子皮一样的擀开,边上擀成荷叶边,包入刚才炒好的馅,水开后蒸10分钟/最高温度/速度1,出炉的烧卖太美了,真的舍不得吃了。这个馅也可以包在青团里,成了咸味青团,台州和温州人都喜欢吃咸的,大家趁着这个季节时令美食做起来。
小贴士
面粉牌子很多,吸水性也不一样,大家可以适当的增减一点点水。