油泼豆皮~~清爽鲜香，营养美味，适合不能吃辣的孩子们食谱大全及做法，烹饪好吃的油泼豆皮~~清爽鲜香，营养美味，适合不能吃辣的孩子们方法

家有孩子一般不会做太凉太辣的菜，凉菜也会先用油泼一下，再放上调料拌一下，不伤脾胃，吃完大鱼大肉，再来盘清爽可口的小菜，营养美味两不误。

用料  

油泼豆皮~~清爽鲜香，营养美味，适合不能吃辣的孩子们的做法  

1. 1、石屏豆皮泡10分钟就好，切丝，洋葱切丝泡凉白水里10分钟，再捞出用醋和盐腌一下，（这样去味去辛辣），香菜切段、黄瓜切丝

2. 2、准备一个小碗，放上生抽、糖、香醋、鸡精、盐拌匀

3. 3、锅内水开，放入豆皮和木耳焯2分钟，再放入清水里过一遍，攥干水份放盆里，上面再放上黄瓜、香菜、洋葱。

4. 4、锅内放一点花生油，油热后，加入花椒爆香，取出粒，再放入蒜粒爆香后关火，趁热泼入调好的小碗料汁里，调匀一下，最后泼到豆皮盆里，再淋点香油拌匀就好了。可以几个枸杞或胡萝卜丝点缀一下。

小贴士

1、豆皮最好用石屏豆皮，很薄很香，这样焯熟，再过一遍水还可以去豆腥味儿。
2、洋葱一定要用凉白水开泡一会儿，去辛辣和异味儿，捞出来再用一点点香醋和盐腌一下，就不辣了，适合孩子吃
3、喜欢吃辣的就加点祁县豆瓣酱过一遍油，可以出红油，颜色和口味会更好。
4、盐不要放多了，可以先放一点试试，淡了可以再加点，咸了就不好办了。