广州这边,很多人家都会蒸瘦肉水给小孩子喝,味道鲜美不用说了,更是因为,瘦肉水能够给小孩子们补充大量的营养成分,提高抵抗力,而且瘦肉中也含有血红素,特别适合瘦弱缺铁的孩子们。并且,在我们眼里,瘦肉水是温润,适合孩子们的,当然也是适合大人。
有医院附近的餐厅或者医院饭堂,这个蒸肉汤,是一定有的,因为这个汤非常适合身体不适但是需要补充能量的人群。大多数人都会用里脊肉,但是今天我用的是猪肝和里脊肉。
猪肝的好处,不用多说了,补铁的,孩子吃最好了。
加上里脊肉,很好喝。
懒人更加好的方法就是,放在饭里面一起蒸熟,省事,不过今天蒸三碗,只能另起炉灶咯。
用料
里脊肉 | 少量 |
猪肝 | 少量克 |
鸡蛋 | 1个 |
枸杞 | 适量粒 |
葱 | 1根 |
味好美白胡椒粉 |
最适合孩子们的清蒸猪肉汤的做法
准备好猪肝,猪里脊肉,枸杞等。猪肝提前用清水浸泡一个小时,途中换水。
反正清洗干净吧。
这样子,按照自己的习惯,放入碗里适量的猪肝和猪肉,一小片姜。如果不怕腥味,可以不放。
在碗里装大半碗水,放入锅里蒸,我是蒸15分分之后,打入鸡蛋,加入枸杞。
然后继续蒸,全程20分即可。
最后,开锅后,分别加入适量的胡椒粉,盐,葱调味。真太好喝了。
有鸡蛋的是我的,另外的是两孩子的,他们一个一岁,一个六岁多。
给六岁多孩子就胡椒粉少一点,少许盐。
给一岁小宝的份是清汤,没有加盐和胡椒粉。
如果是体弱的怕胡椒粉热气,可以不放,就这样清汤也是十分好喝的。
赶紧安排吧!
小贴士
猪肉买里脊肉,炖汤甜。
猪肉蒸好后特别柴,可以不吃。
一定要买新鲜的猪肉,不然不好喝。
这个汤,一般一个星期喝一次两次,有时候煮一碗的话,放饭里面一起蒸刚刚好。