腌鬼子姜（妈妈的味道）食谱大全及做法，烹饪好吃的腌鬼子姜（妈妈的味道）方法

小时候吃过妈妈做的鬼子姜，那味道一直记着，周末逛菜市看到鬼子姜卖，立马买了打电话给妈妈咨询做法。（自留菜谱）

用料  

腌鬼子姜（妈妈的味道）的做法  

1. 鬼子姜清洗干净，切小块，放阴凉处晾水份备用。想早些吃到可以切薄片入味快。（妈妈说，想吃脆脆的口感多晾几天（我的晾了3天），想吃酸酸的晾一天即可）

2. 蒜剥皮备用（紫皮蒜香一些）

3. 辣椒，生姜（我用的是嫩姜）洗干净晾干水份备用。

4. 甜酒。菜市买的。

5. 桂林三花酒，52°的。

6. 我全程手剁辣椒，姜，蒜！！剁好后加入所有材料拌匀。密封装瓶。

7. 我喜欢吃蒜片，没有切那么细。装瓶密封10天左右就可以开吃啦。

小贴士

1.瓶子无油无水。
2.全程（刀，砧板，手等等都要无油无水。
3.姜，蒜米，辣椒，盐等材料都可以随个人口味增减。