用料
鱿鱼 | 只 |
青椒 | 个 |
洋葱 | 个 |
蒜蓉辣椒酱 | |
海鲜酱 |
油爆鱿鱼的做法
切鱿鱼
鱿鱼从中间劈开,把里面的筋等抽掉。再切另一半,这样切的两半比较均匀。
斜着切,刀35度,不要切断,留着皮。
切完是这个样子。
把鱿鱼掉过来,竖着切。
然后翻过来,切成条,宽度见图。
冷水下锅炒鱿鱼,开锅就行,可以捞出。把水沥干。
红绿辣椒切块。
洋葱切块。热油炸鱿鱼。
油热了后下鱿鱼,翻炒几下,然后下红绿辣椒块。翻炒后捞出控油。热油。
下葱姜蒜,海鲜酱一勺,蒜蓉酱两勺。翻炒。
加入过完油的鱿鱼和辣椒加半勺盐,白糖,胡椒粉,一品鲜酱油,翻炒。盛盘。