用料
糯米粉 | 200g |
大米粉 | 100g |
牛奶 | 280g |
黑糖或红糖 | 50g |
炼乳 | 1小勺 |
红豆馅 |
牛奶蜜豆年糕的做法
蜜豆馅:红豆泡一晚,水煮1小时,加糖,再煮至水快干,注意不要捣碎,保持豆子的完整形状
1. 牛奶加热,倒入黑糖使之完全融化,加入炼乳搅匀,关火温凉备用。
2. 糯米粉和大米粉过筛混合倒入牛奶中,搅匀,再加入自制蜜豆,拌匀,倒入刷油的容器(以免粘锅不易脱模)
3. 火开上锅蒸50分钟左右,拿牙签试不沾即好。放凉切片。
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