辣之三友如何做才美味，怎么做辣之三友简单又好吃

梅、竹、菊，岁寒三友是也，辣味，也一样有三友，它们是辣椒、豆豉(含豉油、豆酱)、蒜，最典型的就是豆豉、蒜蓉、炒辣椒，少一样都不精彩。湘之剁椒只有酸辣，少了一友；本地蒜蓉辣椒酱少了豆酱，亦有所失；而桂林辣椒酱又太咸、酱味太重⋯⋯

用料  

辣之三友的做法  

1. 桂林辣椒酱和本地蒜蓉辣椒酱。

2. 太咸(估计含盐20％)，酱味太重的桂林辣椒酱。

3. 本地DIY的辣椒酱，含盐4％。

4. 取一份桂林辣椒酱、一份本地蒜蓉辣椒酱，再兑入一倍水，拌匀。
           干辣、鲜辣复配，酱味、蒜味齐备，还减咸到6％左右，辣、蒜、豆酱三味适中，咸味也适中。
          叩其两端而执其中，中庸之道也。