夏天到了,色彩缤纷的芋圆做起来。最喜欢芋圆这种不用讲究比例的做法。健康芋圆的色彩来源于食材本身的颜色,可以根据自己喜好添加不同颜色的食材,做成缤纷的圆子。
用料
紫薯 | 中等个2个 |
芋头 | 中等个半个 |
红薯 | 中等个2个 |
木薯淀粉 | 700克,视红薯中水分而增减 |
白糖 | 适量,看个人口感 |
健康三色芋圆的做法
把红薯,紫薯,芋头去皮切小块分开放锅里蒸熟。
蒸好后趁热在三种原料中放入白砂糖拌匀碾碎成泥状。也可以用搅拌机分别搅烂成泥状。
在三种泥里分别混入适量木薯粉,直到粉团不粘手。
粉团放案板上搓成手指这么粗的长条后切段,长短随意,一般一个指节长。
切成段后在表面撒些生粉防粘。放冰箱冷冻保存。
水开下锅,煮至浮起来后捞出放入冰水中约五分钟。滤去水份后加入自己喜欢牛奶,椰浆,仙草,密红豆,水果等材料开吃。
小贴士
1、芋头最好用勺子背碾压成泥,这样不用额外加很多水,成品口感Q弹,芋头味浓。如果用搅拌机则加入水会较多,一会加的木薯粉会较多,口感偏硬。
2、木薯粉的牌子也会影响成品口感,不要买太便宜的就对了。
3、白砂糖的量根据个人口味而定,但在与红薯芋头等混合时最好偏甜一点点,这样出来的成品味道就刚刚好了。