简单版：凉拌米皮做法烹饪大全 地道简单版：凉拌米皮如何做

疫情宅在家里，老公每天看下厨房里的美食，看的垂涎三尺，就让我给他做来吃。
每逢佳节胖3斤，这个疫情他哪只3斤？看着他有点瘦的衣服，我的天，这越来越好的胃口怎么办！
想来想去，只能这招了，凉拌米皮吧，多加黄瓜丝，是不是能代替他最爱的肉肉呢。做了一次，没想到他就爱上了这口，隔两天就让我做给他吃。
今天我忍痛割爱分享给厨友，虽然不正宗，但贵在简单，易操作，口感好。

用料  

简单版：凉拌米皮的做法  

1. 大米用清水清洗干净，浸泡3个小时。

2. 将泡好的大米加入粉碎机里+纯净水，打成米糊。

3. 将打好的米糊倒入盆中。

4. +2颗鸡蛋。

5. +面粉。

6. 搅拌均匀，里面有面疙瘩还有气泡，没关系。

7. 静置1个小时，这期间搅拌2-3次，就会没有疙瘩和气泡。

8. 电饼铛预热，刷油，将米糊取一勺倒入电饼铛中。

9. 用锅铲摊平，盖上盖子。

10. 打开，翻面，再盖上盖子。

11. 找一个大一点的盘子，刷油。

12. 将烙熟的饼放入刷油的盘子里，再给饼的另一面刷油。

13. 再倒米糊，摊平，盖上盖子，翻面，盖上盖子，出锅装盘，刷油。

14. 每一张都刷油，防止粘连在一起。

15. 黄瓜切丝，米皮切条，麻酱+生抽+香醋搅拌均匀，准备好辣椒油，根据自己的口味，调拌即可。

小贴士

1.打米糊时，不要泡米水，另加纯净水。
2.大米一定要浸泡。
3.鸡蛋可不加，但面粉必须加，面粉多少影响不大，不过一定要是米糊，不能太干。
4.加入面粉一定要搅拌均匀，静置就是为了让米糊里的疙瘩慢慢的消失。
5.盘子一定要刷油，或者在饼的两面刷油，不然都粘连在一起了。
6.最好是饼皮条上放干辣椒面+芝麻，然后浇热油，听到滋啦一声才好，不过我觉得那样油多，就把辣椒面炸成辣椒油了。