用料
茄子 | 0.5根 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 50g |
盐 | 3g |
虾仁 | 5个 |
泰国辣鸡酱 | 50g |
白糖 | 10g |
东古大红浙醋 | 20g |
水 | 50克 |
迷你一口茄的做法
将茄子切成夹刀片,6片每个
将虾仁去虾线,加料酒,盐盐底味
切好的茄子先拍一道干生粉,每道切口里拍均匀,然后沾少量鸡蛋液,夹入腌好的虾仁,再次拍干粉
锅上火起油,烧至7成热下入茄花,炸至表皮微黄,内里熟透,捞出控油!
锅内加水,然后倒入辣鸡酱,白糖,红醋,熬开后沟芡!
炸好的茄花摆入盘中,淋上泰汁,最后点缀一下即可