孩子吃鱼怕刺,为了让孩子能好好吃鱼,把鱼肉剔出,骨肉分离,效果不错。
用料
鲈鱼 | 1条 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
红薯淀粉 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜末 | 适量 |
葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
另类蒸鱼的做法
剔出鱼肉
一条鱼就得这点肉
斜刀切片,蝴蝶状
用清水洗几遍,鱼肉变白
浆肉:先用盐抓,放黑胡椒,料酒(或葱姜水),蛋清继续用手抓匀,最后认红薯淀粉,(淀粉适量不要放多),静置。
先上锅蒸熟鱼骨部分,滤出蒸鱼时出的水(去腥的关键),另起锅烧水,微开把鱼肉放进去,小火,鱼肉熟捞出
煮熟的鱼肉码在鱼骨上
淋入料酒,酱油,姜,葱,淋上热油,0K
这么做,适合老人和孩子吃