自用存档
2个4寸量
用料
鸡蛋 | 1.4个 |
牛奶 | 16.7克 |
低粉 | 26.7克 |
蛋黄用糖粉 | 13.4克 |
蛋白用糖粉 | 36.6克 |
小苏打 | 1.4克 |
黄油 | 6.6克 |
厚舒芙蕾的做法
黄油融化 蛋黄+糖粉打散,同时加入黄油 +奶混合 低粉+小苏打筛入蛋黄中混合 蛋白打发与蛋黄糊混合 煎的时候加入少量水,10min
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