用料
鸡 | 1只 |
猴头菇 | 4个 |
干香菇 | 10几个 |
小葱 | |
料酒,盐,姜,花椒 |
猴头菇香菇炖鸡汤的做法
干香菇泡发
干猴头菇泡5个小时,然后撕成小块,继续泡,每隔10分钟拧干水,多拧几次,不然会很苦
鸡肉切块洗净,放入锅里,加冷水、料酒、姜,煮沸
这是煮沸后,可以看到很多血沫,煮一分钟,然后捞出鸡肉,用冷水洗净
这是准备好的各种食材
锅内放水,少量盐,花椒粒10来个,姜片,一点料酒,煮开后,放入鸡肉
盖上锅盖,露一点点缝,先炖一小时
再加盐,加猴头菇,炖20分钟,就好了
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