冷天干燥时,最适合来锅石斛山药花胶鸡汤,好鸡敢于原滋原味,调味只用姜,小火慢攻,煨得皮肉酥而不烂,出锅放一撮盐提味。
你们若是贪图功效,也可以像我一样加点好东西。
铁皮石斛清热利咽,花胶补血养颜,铁棍山药健脾养胃,虫草花益气安神。
滋补又润燥,正好应对最近的干冷天气,简直是冬季补汤界的天花板!
鸡汤一餐喝不完,留到第二天,用来做鸡汤面、鸡汤小馄饨,鲜到嘴唇都要跳舞!
用料
老母鸡 | 1只 |
泡发花胶 | 6根 |
山药 | 1根 |
石斛 | 8颗 |
红枣 | 3颗 |
虫草花 | 1小把 |
姜片 | 2片 |
盐 | 1-2小勺 |
【石斛山药花胶鸡汤】干到流鼻血,这一碗必须喝!鲜到离谱,润透肺腑!的做法
提前一天泡发好的花胶、去皮山药切段,红枣去核
老母鸡对半切开洗净
鸡腹朝下,冷水入锅,焯烫去血水,沥干待用
锅里加入老母鸡、花胶、石斛、红枣、虫草花,2L热水,大火煮沸撇去浮沫,转小火煲1.5小时
加入山药、1-2小勺盐,继续煲10分钟,可直接饮用,可搭配米线,鸡肉可搭配姜葱酱
小贴士
可以把鸡肉撕成条,淋点姜葱酱,铺在米饭上,简直是下饭神器。