用料
鸡 | 1只 |
葱 | 半根切片 |
姜 | 适量切丁 |
蒜 | 适量拍裂切碎块 |
干辣椒 | 一把,切段 |
麻椒 | 一小把 |
鸡精 | |
味精 | |
盐 | |
豆瓣酱 | |
酒鬼花生米 |
干煸辣子鸡的做法
鸡剁小块,洗净。放基本为腌制十分钟,少量盐鸡精,味精。葱姜蒜改刀,干辣椒麻椒泡水更容易挥发香味。
腌制完成,洗净。淀粉上浆,锅中烧油四成油温下锅中小火炸制去干水分表面成枣红色捞出,小火抄豆瓣酱抄出红油放入小料翻炒,放入花生,鸡块,快速翻炒。装盘出锅。葱花点缀。
小贴士
鸡精,味精,盐统称基本为。😊😊
注意安全😚😚
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