以前,单位总部的附近有一家很好吃的白雪山楂店,每次开完会都会跟同事去买10块钱的,一路吃着,聊着回去,怀念以前在一起的时光~
下雨的午后,正好家中有山楂,索性做了点。满载回忆的开胃小零食,冰糖跟山楂的搭配,去除了单吃山楂的酸和单吃冰糖的甜腻。
用料
山楂 | 15颗 |
冰糖 | 若干 |
水 | 少许 |
白醋 | 少许 |
白雪山楂的做法
山楂去蒂洗净,用盐水浸泡15分钟
锅中放少许水加入冰糖(我用的土冰糖事先砸碎了,土冰糖比较黄,想要雪白效果的,请用白冰糖),小火熬制
熬之冒泡,加入白醋,关火
放入沥干水分的山楂,搅拌,随着温度的降低糖会变的越来越白
最后粘在锅上的糖也不要洗掉,加入几颗去核的山楂就变成了一碗酸酸甜甜的糖水。
小贴士
大块的冰糖事先敲碎,这样比较好熬。
山楂搅拌的时候要轻点,不然会弄破皮。
熬糖时全程小火搅拌,否则会糊锅。