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用爱煮饭٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
图片来源网络，自己做的时候没有拍步骤
后面补
用料
| 主料： | |
| 鸡爪 | 1000g |
| 柠檬（泡鸡爪） | 半个 |
| 青柠檬（泡鸡爪） | 半个 |
| 百香果（泡鸡爪） | 2～3个 |
| 小米辣（泡鸡爪） | 6个 |
| 杭椒（泡鸡爪） | 6个 |
| 蒜瓣（泡鸡爪） | 10瓣 |
| 冰糖（泡鸡爪） | 10颗 |
| 小葱（泡鸡爪） | 1颗 |
| 香菜（泡鸡爪） | 适量 |
| 香油（泡鸡爪） | 一勺 |
| 生抽:醋（泡鸡爪） | 1:1 |
| 佐料： | |
| 香叶（煮鸡爪） | 5片 |
| 姜（煮鸡爪） | 5片 |
| 葱白（煮鸡爪） | 3段 |
| 八角（煮鸡爪） | 3个 |
| 白醋（煮鸡爪） | 10g |
| 料酒（煮鸡爪） | 10g |
柠檬百香果酸辣鸡爪ฅ的做法
将清洗干净的鸡爪去爪尖，破开鸡爪，分成两半。
![柠檬百香果酸辣鸡爪
ฅ的做法步骤图 第2张]( "柠檬百香果酸辣鸡爪
ฅ的做法步骤图 第2张")
将处理好的鸡爪，和香叶5片，姜5片、八角3个、葱白3段加入锅内，并倒入冷水，加入料酒10g（去除腥味）加入白醋10g（增白），开大火烧制水开后煮约12分钟。
![柠檬百香果酸辣鸡爪
ฅ的做法步骤图 第3张]( "柠檬百香果酸辣鸡爪
ฅ的做法步骤图 第3张")
鸡爪煮好后捞出，放入冷水里冲洗2遍（油和杂质洗干净）洗净后放入干净的冰水中浸泡10分钟左右（可以使鸡爪更加Q弹) ，沥干水分。
![柠檬百香果酸辣鸡爪
ฅ的做法步骤图 第4张]( "柠檬百香果酸辣鸡爪
ฅ的做法步骤图 第4张")
小米椒，杭椒，小葱切圈。姜切片。蒜切末。香菜梗叶分开，梗切段。百果香果肉挖出，柠檬挤汁，青柠檬切片。放入干净的容器中。加入4勺生抽，4勺醋，1勺香油（可不加），1勺蚝油（可不加），8颗冰糖，充分搅拌。将鸡爪倒入，撒上香菜，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时即可。（时间过半，搅拌一下味道更均匀）
![柠檬百香果酸辣鸡爪
ฅ的做法步骤图 第5张]( "柠檬百香果酸辣鸡爪
ฅ的做法步骤图 第5张")
小贴士
提前准备：
1. 提前一晚在冰箱里放两瓶水备用
2. 提前一晚在冰箱里冻一盒冰块
关于口味：
1. 辣椒根据口味可以调节.洋葱圈可加
2. 生抽和醋根据口味可以调节.
3. 喜欢咸一点.盐可加
4. 喜欢芝麻可加
保质期：
1. 保鲜膜包好放在冰箱里冷藏可以放3天
2. 柠檬片5小时后要夹出来，否则会有苦味