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酒種酵母的详细做法大全,简单又营养的酒種酵母做法

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酒種酵母的做法图解 酒種酵母的做法步骤

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用料  

米麴 50g
白米飯 250g
飲用水 140ml

酵母的做法  

  1. 所用器具全部開水煮過,瀝乾放涼

  2. 準備一個700ml的瓶子,材料都放進去瓶子裡攪開攪勻,蓋上蓋子

  3. 室溫25°c大概需要3-5天,在第二天的時候,水分如果被米吸收,要適當的加點飲用水進去,

  4. 隨著發酵進行,瓶子裡會充滿氣體,每天都要放氣搖晃平身一到兩次

  5. 當大氣泡轉為小氣泡時發酵完成,並冷藏一夜,就可以使用了,冷藏保存一個月

  6. 製作麵包時添加用量在10%-20%,

  7. Tip:保留1汤匙,再準備重新製作酵母溶液时添加,這樣你的酵母就可以繼養很多年

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