小鸡蛋胶泡发的详细做法大全,简单又营养的小鸡蛋胶泡发做法

用料  

小鸡蛋胶泡发的做法  

1. 1.小鸡蛋胶先用纯净水或凉白开泡软至如视频状态，大约30-60分钟

2. 2.泡软的鱼胶一个个翻面，然后把里面的黄色膜弄干净，整个鱼胶看起来清爽无杂质。

3. 3.步骤2的补充，像这种有黄色的内膜一定要扣了洗干净，不然炖出来会有点点苦味。

4. 4.烧一些水，水开加入翻洗好的鱼胶，看到鱼胶缩小就可以出锅了，时间大约6-8秒。注意是“秒”的单位，时间过长会导致鱼胶泡发过度，口感不好。

5. 5.6-8秒煮好抓紧倒掉热水冲凉水。然后放入炖盅加白开水放冰箱泡发8小时左右，中间方便的话可以换一下水。

6. 6.泡发好之后放入一些地瓜粉和盐，用手抓一抓，然后冲洗干净。这步的目的是把鱼胶洗更干净一点，有助于去除苦味和腥味。

7. 7.冲洗好之后加水刚好没过鱼胶，可以加冰糖和枸杞红枣一起炖，炖煮时间大概1.5-2个小时即可。
   如果想加牛奶的可以水少放一点，加冰糖炖好后再加入牛奶。也可以加牛奶一起炖，口味不一样。
   可以趁热喝，也可以凉了放冰箱弄成鱼胶冻，就跟视频的一样，夏天来碗鱼胶冻也是很爽的。

小贴士

因为鱼胶泡发时间较长，我给个建议时间，只需要零碎时间来做，不需要特别花时间。
晚上吃饭之前先把鱼胶泡下去，吃完饭洗完碗或者洗完澡基本上鱼胶就泡软了，可以开始清洗、煮和泡发工作。第二天早上起来换个水，可以等下午或者下班后再炖，晚上睡觉之前基本上就可以吃到了。