用料
鱼头 | 随意 |
芋头 | 随意 |
姜(南姜也可以) | 一小块或几片 |
虾米干贝 | 几颗 |
油 | 适量 |
葱和芹菜 | 少许 |
盐 | 随意 |
黑胡椒 | 随意 |
鱼头芋头煲的做法
先热锅后放油,下鱼头和姜(喜欢更香的就把芋头放下去)。
另起一个煲,先加水和虾米干贝。鱼头生熟程度以自己喜好决定。
将鱼头和姜(还有芋头)放入水已经沸腾的煲里。
加配菜:芡实,莲子,菱角,豆腐等等只要自己觉得可以的都可以下。盖上盖子用小火熬煮,不时翻动防止糊底,水少了可以加水。
熬煮大约20分钟后芋头熟烂绵软即可。(如果用的是不烂的芋头那就不好吃了)
此刻下盐,黑胡椒,葱和芹菜,用量由自己口味决定。