第一次吃到的时候就已经沦陷,以至于一被问到“今天想吃什么”这类话题,第一反应就是这份超香超下饭的红烧豆腐。
今天把做法记录下来,简单又美味,不能更爱了😍
用料
豆腐 | 一块 |
葱 | 两根 |
生抽 | 两勺 |
食用油 | 少许 |
超香超下饭——葱油豆腐的做法
先把食材洗净备好。
豆腐最好选用这种有较硬表面的豆腐,做的时候不容易碎,吃起来也更有嚼劲,更香。将豆腐切成小方块。
这是直接在豆腐表面切的。因为怕上一步骤处理好的豆腐太大,不够入味,所以从豆腐中间也横切了一刀,但是切完发现这样的豆腐可能更容易碎,所以做的时候就要少搅拌。
第一次做的时候是用上一步骤的豆腐,没有从中间横切一刀,只是中间不够入味。将香葱切碎,备用。
锅内加入适量食用油
这次加多了,不用和图片一样,再减少一半的油就可以,豆腐不吸油,少一点没关系。加入豆腐,先不要搅拌,煎一会儿,大概一分钟。
加入适量生抽,依旧煎一会儿,大概两分钟,先不搅拌。
搅拌,将豆腐翻面,继续煎一会儿,大概一分钟。
每过一分钟可以翻个面,不要过多搅拌,不然豆腐会碎。翻个三四次就可以啦。
最后撒上葱花,出锅🤩
葱油的味道从来都是这么出众!
低调又不失内涵!
小贴士
我们本身吃得清淡,用生抽已经不觉得淡了。觉得淡的,也可以根据自己口味加一些盐。
不用加水,油少一些,最后的豆腐可下饭了👍