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焦糖海盐卷如何做才美味,怎么做焦糖海盐卷简单又好吃

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焦糖海盐卷的做法步骤图,焦糖海盐卷怎么做好吃

没有什么故事,就是想吃,没人能阻止一颗吃货的心??

用料  

鸡蛋 5个(分离出蛋黄蛋白)
牛奶 45克
玉米油 50克
海盐焦糖酱 18克
低筋面粉 60克
40克(加入蛋白打发)
奶油 300克
焦糖酱 50克(口味想要浓郁点可加到70克)
糖粉 22克

焦糖海盐卷的做法  

  1. 玉米油,牛奶,焦糖酱混合一起搅拌到乳化,(焦糖酱如果化不开,可以隔水加热)然后筛入低粉,搅拌均匀,最后放蛋黄,搅拌到无颗粒。(想要面糊更细腻可以过筛,我用的后蛋法,也可以不用过筛。)   这时可预热烤箱180℃

    焦糖海盐卷的做法步骤图,焦糖海盐卷怎么做好吃 第2张
  2. 打发蛋白,我蛋白是一次性加入白糖,没有分多次加入(怕打不好蛋白的亲可以加1克惠尔通蛋白粉)打到8分发。

  3. 打发好的蛋白加入面糊翻拌均匀!倒入28*28的烤盘,(烤盘垫油布,油纸都可以,看你们的习惯,个人喜欢用油布) 放入烤箱180℃  18分钟。

  4. 淡奶油加+焦糖酱+糖粉打发9分,奶油可以打发硬点,等下卷的时候比较好卷!

  5. 抹好奶油,

    焦糖海盐卷的做法步骤图,焦糖海盐卷怎么做好吃 第3张
  6. 反卷

    焦糖海盐卷的做法步骤图,焦糖海盐卷怎么做好吃 第4张

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