买了淡奶油,快递到的那天天特别热,收到后想着赶快给降降温,加上小白一枚,就想当然的放进了冷冻室。之后想做浮云卷发现化冻的奶油打不发😔,1升的蓝风车啊!为了能让自己觉得好过点,决定做奶黄馅老婆饼,酥皮可以参考泳歌的老婆饼
用料
鸡蛋 | 2个 |
奶油 | 120克 |
糯米粉 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
细砂糖 | 60克 |
拯救冷冻的淡奶油之糯米奶黄馅的做法
鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打均匀
加入淡奶油搅拌均匀
加入糯米粉过筛搅拌均匀
水烧开,将混合好的米糊隔水搅拌,火开中小火,刮刀不停搅拌以免大片结块,一定用湿毛巾扶着盆,避免烫手。馅料成团即可。