鲳鱼,又称平鱼、鲳鳊鱼,是一种野生海鱼,刺少,营养价值高,温岭人办酒必上菜品。
2-3两的小鲳鱼更适合家里人吃吃。
用料
小鲳鱼 | 3条 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
家烧小鲳鱼的做法
小鲳鱼去鳞去肠洗净。
锅中放油烧热,放入姜片。
鲳鱼放入锅中,单面稍微煎一下,加料酒、盐、蒸鱼豉油。
加入开水,不用盖锅盖,烧3-4分钟。
出锅之前加点葱花。
新鲜的鱼,眼珠子总是凸出来的。
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