自制美味可口的葡萄酒食谱大全及做法，烹饪好吃的自制美味可口的葡萄酒方法

"葡萄美酒夜光杯，
欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，
古来征战几人回？"
      自从小学学习了王翰的这首《凉州词》。酒筵上甘醇的葡萄美酒盛满在夜光杯之中的情境深深印在脑海。虽不喜葡萄酒，但却喜欢它盛满高脚杯中的样子。
      每年的公历8月中旬秋老虎时间是各种葡萄大量上市的时候，也是酿葡萄酒的最佳时间。
       每年花上200元钱酿制10斤葡萄酒可以吃上一年。

用料  

自制美味可口的葡萄酒的做法  

1. 挑选皮薄多汁的巨丰葡萄20斤左右剪下，洗净，放入淡盐水中过一遍消毒后暴晒半天。

2. 暴晒后的葡萄晾凉。

3. 全手工把葡萄捣烂出汁盛入玻璃瓶。

4. 捣烂葡萄后继续用手不断地捏出葡萄皮中的紫红色素。最后5斤葡萄1斤土冰糖的比例用保鲜膜封口并插上一根牛奶吸管，放入温度极高的阁楼发酵。

5. 三，五天后，满阁楼酒香四溢别心急，静待五个月左右，新春佳节之前把葡萄酒从葡萄渣中过滤出来盛入各器皿中沉淀。

6. 沉淀完所有的葡萄渣后，美味可口的葡萄酒就可以上桌品尝了。

小贴士

封口发酵时千万别把瓶子装满，最多只能装八成满，因为葡萄在冰糖和高温作用下自然发酵会膨胀。而且记得插上牛奶吸管以便葡萄酒与瓶外空气对流，以防发酵产生的酒气挣裂玻璃瓶。