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用料
猪肩/猪肘/猪手 | 酌情 |
调料 | 内详 |
鸡蛋 | 若干 |
熊熊白白-猪肘/猪脚饭 + 茶叶蛋的做法
没有买到 猪脚,碰到了 主前肩打折,来一只
分解出猪骨
带皮的部分适合 做 猪脚饭
焯水
去血沫
洗净回锅
加入 五香粉,红曲粉,生抽,老抽,红糖,味精,适量精盐
炖1小时30分钟
炖好 大火收汁 调节 口味和粘度
猪肘卤制完毕,浸泡一夜 入味
制作茶叶蛋,开锅后 立即变成 中小火 煮 10分钟,千万不要煮老了,那样口感不好 ,关火后 自然 降温。
磕碎蛋壳 放入 乐扣盒
准备茶叶蛋卤水,五香粉,砂糖,食盐,煮沸
加入 2个 红茶包
趁热 加入乐扣盒
降温后,放入 冰箱 浸泡 3天
米饭,配上 白灼芥兰,卤猪肘,茶叶蛋 和 卤猪肘的汤汁 ,大功告成!