用料
梭子蟹 | 6只 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
熬好的蒜泥 | |
糖 |
葱油焗蟹的做法
买的不是很大的梭子蟹,我给剪了尖头,开了壳,去了腮,洗干净,对半切,再把壳盖上去。
铸铁锅或者砂锅倒油铺上姜片,大段的葱,铺满底部,然后开火稍微把葱熬出香味。把螃蟹的开口朝下码整齐,撒一丢丢盐粒,改中火,围着锅边倒一把料酒。
调个料汁:熬好的蒜泥➕生抽➕糖,煮四分钟左右,把料汁浇上去,再煮四五分钟即可。开盖撒葱花即可上桌。
小贴士
煮的时间根据螃蟹大小自行调节。
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