牛肉滑粉如何做才美味，怎么做牛肉滑粉简单又好吃

单纯的爱吃牛肉粉.

用料  

牛肉滑粉的做法  

1. 选新鲜牛里脊肉一块（其他没有筋的牛肉也可）

2. 牛肉切小薄片，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖腌制半个小时备用.

3. 腌制好的牛肉加入地瓜粉（红薯粉）.

4. 一点点加入清水，用筷子搅拌至地瓜粉化开，让粉浆均匀地裹在肉片上.

5. 锅中放入牛肉三倍量的清水煮开，加入生姜片改小火，一片片慢慢滑入裹好浆的牛肉，这个过程不能搅动肉片，全部下完盖上锅盖开大火煮开.

6. 花菜洗干净切小块，芹菜切末、小米粉折断备用.（这个步骤提前准备好）

7. 牛肉粉煮开以后用筷子或铲子轻轻搅动，避免糊在锅底.

8. 放入切好的花菜煮开.

9. 加入小米粉.（做汤的话这个步骤可省略跳过）

10. 加入芹菜末，酸笋片继续焖煮2分钟

11. 最后加入盐巴、鸡精、白胡椒粉调味，牛肉滑粉就完成了！

12. 牛肉粉不柴不硬，非常完美！

13. 附酸笋片美照，滑粉界的灵魂！

小贴士

肉片要小火下锅，不能搅动，必须等地瓜粉煮凝固了裹在肉片上再搅动，不然整个汤会糊糊的，影响口感.