红糖坚果全麦软欧做法烹饪大全 地道红糖坚果全麦软欧如何做

小哥每天早饭都要全麦软欧，所以做这个成了我每周的必修课……加了红糖馅儿以后，真的超香～

用料  

红糖坚果全麦软欧的做法  

1. 常用冷藏发酵法和面：除了黄油外，所有材料混合揉至粗膜；加入室温软化的黄油（可用一半玉米油代替，我不喜欢黄油的味儿），揉至可拉伸出膜。
   不用太过要求，毕竟是小面包。但是不揉出膜面包不好吃，我可能有强迫症。
   放冰箱冷藏12-24小时，至发满一大盆。没发起来是时间不够。可以再室温发酵一会，或者放冰箱前提前室温发酵10-30分钟，缩短冷藏发酵的时间。

2. 发酵完的内部组织，手指戳面团不回缩就是好了。
   拿出面团不用揉，稍微按压排气，然后分剂子。小哥胃口大，我一般分130g左右一个，大概能做7个。一般人的胃口我感觉80-90g一个就足够了。

3. 醒发20分钟后，拿出面团，擀薄，下边缘搓成锯齿状。

4. 烧铺一点红糖，太多会漏出来。然后放上自己想吃的坚果。

5. 包住馅料，按压一下面边，让它们粘上。

6. 继续

7. 滚下来

8. 整形好，烤箱38度二发，加碗水在烤箱里。
   发酵完拿出来撒上干面粉，用一把锋利的刀割出喜欢的形状。

9. 烤箱预热150度，烤制20分钟，出炉。

10. 加了红糖，不爱吃全麦包的我都喜欢了～

11. 看大不大，你吃的完吗？我不行……

12. 做了个月亮🌙