隔夜发酵红糖全麦坚果欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜发酵红糖全麦坚果欧包方法

本方子可以隔夜使用也可以现发使用，看时间是否充裕，隔夜发酵适合上班族和工作日，毕竟早上想吃个新鲜出炉的欧包也不是件轻松的事

用料  

隔夜发酵红糖全麦坚果欧包的做法  

1. 找个大一些的搅拌盆把所有材料混合搅拌均匀（坚果可以这步骤就放，也可以二发之前排气时候放）。现发的话多搅拌一会儿，然后加盖温热处自然发酵至两倍大。隔夜的话先静置半小时，然后搅拌排气，再静置半小时排气，反复四次，加盖或者保鲜膜送去冰箱冷藏室

2. 我这个图片是隔夜发酵后的，膨胀了不止两倍大。取出后室温回软醒一下

3. 加入喜欢的坚果类，不宜太碎，烤发后太碎颗粒都找不到，口感不好。我偷懒，有些原粒坚果也就直接丢进去了

4. 糅合，排气，塑形。我做的略湿润所以塑形偷懒就整了一份

5. 整形好后进烤箱发酵，加一杯热水在烤箱里面帮助发酵，三十分钟左右，两倍大后取出
   不要碰面团，直接撒粉，割包，有条件就用割包刀，没有就用剪刀剪，千万别用菜刀直接切……
   发酵这个步骤忘记拍照了，这图是直接进烤箱烤的
   割包的同时，上下220度预热烤箱，割好后送进箱时候里面被一杯热水增加湿度，烤25分钟左右取出
   

6. 放在置物架上略微放凉一些

7. 用土司刀切片，成功的话应该外层松脆且不会很厚，内层馅料香气十足且柔软，麦香坚果香融合

8. 略微温温的时候沾上酸奶或乳酪酱食用，健康无油没有负担，坚果红糖又能提供营养与热量，👍

小贴士

各个品牌的麦粉吸水量不同请酌情加水，总体来说面团宜湿不宜干，粘手是正常的，所以新手塑形要耐心小心