麦麸的香气加上坚果的香脆,即使不减脂也是健康面包无疑了
用料
高筋面粉 | 320克 |
全麦面粉 | 180克 |
水 | 330克 |
鲜酵母 | 15克 |
白砂糖 | 40克 |
盐 | 9克 |
黄油/椰子油 | 30克 |
坚果+葡萄干 | 200克 |
全麦坚果软欧的做法
揉面至粗膜加入黄油,到扩展阶段即可。
二发整形。150克/个,大概可以做6-7个。烤箱230℃预热,中下层23分钟。
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