宁波特色萝卜团-格瑞美厨食谱大全及做法，烹饪好吃的宁波特色萝卜团-格瑞美厨方法

用大米粉为主粉，再参糯米粉。口感比糯米粉要硬一些，孩子吃起来不粘牙哦。

用料  

宁波特色萝卜团-格瑞美厨的做法  

1. 先把糯米粉、大米粉倒入不锈钢杯中，先加入190g的开水，留10g备用。设置3分钟2档开始揉面，看情况加剩下10g开水。
   
   揉成图片中样子完成。

2. 安装切丝工具，快速切丝，然后放点盐腌一下去水捏干，倒出备用。

3. 五花肉切小块  格格50℃清洗  沥干水 放进冰箱冷冻一下（不要很硬不然刀头容易坏 冷冻有点点结住的程度拿出来） 把肉放进不锈钢里  盖上透明盖  左手按住杯盖 右手按点动  基本上6 7秒就好  如果你要再细一点就继续点动 打到你喜欢的程度。
   
   
   其他剩下食材全部切碎，备用。

4. 加入50g油和姜末120℃爆香2分钟L档，先炒香菇，笋，肉末，生抽，盐，糖，老酒，少量水115℃4分钟L档；再加入葱，萝卜丝，豆干，老抽一点点调色继续115℃ 4分钟L档。

5. 炒完用筷子伴均匀。

6. 伴入煎好的鸡蛋皮，倒出备用。

7. 取30g面团搓圆，捏面皮。

8. 装料包好。

9. 在格格里装两隔水，先110℃ 5分钟烧开水，再把萝卜团放在蒸篮里设置110℃ 12分钟。

10. 时间到了起锅，享用。

11. 足足的料，特别好吃哦。

小贴士

揉面一定要开水，然后看着揉，因为每种糯米粉和大米粉吸水性不同有差异，适当加水或减量。

内料尽可能炒干一点，太湿不好包，皮容易破。

喜欢口感软一点的朋友可以糯米粉250g，大米粉100g热水220g做面皮哦。