酱油吹筒仔（墨鱼仔）食谱大全及做法，烹饪好吃的酱油吹筒仔（墨鱼仔）方法

广东一道特色海鲜，味道极重，最好要配以蔬菜一起吃。每次去吃海鲜必点的！！自己摸索出来的做法，味道虽不及正宗的豉油皇吹筒仔，但也别有风味喔✌️

用料  

酱油吹筒仔（墨鱼仔）的做法  

1. 准备工作：将吹筒仔洗净、姜切片、西兰花切小块用于摆盘所以尽量保持每个的完整、洋葱切条

2. 一锅水，加入姜片烧开后，加入少许料酒，放入吹筒仔，见吹筒仔的脚卷曲后捞起，过一道凉水，然后沥干水

3. 锅里换水（水可以不用太多）后加入西兰花，加入少许香油可以保持西兰花的绿色，水开后片刻加入盐调味，然后将西兰花捞起备用

4. 加入比平时炒菜多一倍的油要把吹筒仔稍炸一下，在油中加入姜片防止粘锅，油热后放入部分吹筒仔，为了炸的比较均匀最好分几次入锅。要小心因为吹筒仔的水分没沥干所以会有油溅出来。炸到吹筒仔的脚微焦最佳！将炸好的捞出

5. 油可以不用换，加入洋葱爆炒，然后加入炸好的吹筒仔，翻炒，加入老抽和蚝油（量可以稍多一些）翻炒至吹筒仔上色，然后出锅，可以把吹筒仔的油沥一沥，盛入已经用西兰花摆盘好的盘中！大功完成！！

小贴士

因为是直接加入蚝油和生抽所以容易焦锅，出现黑焦是正常的，但注意不要翻炒过久以免影响口味。