用料
芦笋 | 10根 |
新鲜基围虾(冰鲜或者活的) | 200克 |
白蘑菇 | 8个 |
橄榄油 | 1勺 |
意大利面 | 2人份 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
黑胡椒酱 | 4大勺 |
耗油 | 1大勺 |
料酒 | 1勺 |
新鲜基围虾去虾线,开水煮熟,捞出过凉水,去壳备用。芦笋切段,白蘑菇切片,开水煮一分钟捞出。意面开水煮熟,煮的时候放盐一勺,橄榄油少许,煮熟后捞出备用。
炒锅放油少许,油热后放入虾仁煎一分钟,撒黑胡椒粉,倒入料酒去腥。倒入白蘑菇和芦笋,加耗油一大勺,翻炒均匀,盛出备用。
锅中留底油少许,倒入意面煎一会儿,然后加4勺黑胡椒酱,不太吃辣的黑胡椒酱要适当减量。倒入炒好的芦笋虾仁和白蘑菇,翻炒均匀,觉得不咸的话可以再加少许生抽调味。
小贴士
芦笋不要煮太久和炒太久,会老。