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看过一些食谱，根据自己的口味调节出了这个 绵密又清爽的配方。牛奶和洋葱是关键哦～这样做出来的土豆泥不会发干，吃起来也更清爽，详见小贴士tips
用料
| 土豆 | 1个 切成小块 |
| 鸡蛋 | 1个 煮鸡蛋切成丁 |
| 黄洋葱 | 半个土豆大小，不喜欢生洋葱的可减量 |
| 豌豆粒或黄瓜丁 | |
| 以下为调味料： | |
| 蛋黄酱 | 一汤匙 根据口味可酌情添加 |
| 黄油 | 1勺 |
| 牛奶 | |
| 黑胡椒 | |
| 盐 |
绵密清爽版土豆泥沙拉的做法
土豆切小块，放入蒸笼里蒸熟。
捣碎土豆，⚠️趁热 加入黄油，均匀融合在一起。
再加入洋葱丁和鸡蛋丁，豌豆粒/黄瓜丁，搅拌。
搅拌均匀后，加入蛋黄酱、盐、黑胡椒，继续搅拌。期间可以尝一下味道，根据自己口味调节调料的用量。
这时候土豆泥会变干，开始一点点加入牛奶，边加边搅拌，观察土豆泥的绵密程度，加到自己喜欢的湿润、绵密程度即可。
这样就大功告成啦
小贴士
1. 关于黄油：土豆煮烂开始捣碎的时候，趁热加入黄油，这样黄油可以很好的跟土豆均匀融合。
2. 关于洋葱：洋葱丁尽可能切小丁，注意是生洋葱哦，如果怕辣可以用白洋葱，白洋葱更清淡甜一些。不要用紫色洋葱，那个味道重主要是做肉菜的配料。洋葱丁可以调节鸡蛋黄油土豆的厚重口味，达到清爽的效果。
3. 关于牛奶：当把土豆黄油蛋黄酱洋葱鸡蛋都搅拌在一起的时候，可以开始加。它的作用就是为了让土豆泥更水润和绵密。如果在搅拌中发现土豆泥太干，那么就一点点的加入牛奶搅拌。千万别一次倒太多，会变成土豆汤的。😁