意大利红酱（bolognese sauce）食谱大全及做法，烹饪好吃的意大利红酱（bolognese sauce）方法

红酱（bolognese sauce）也经常被翻译成肉酱、番茄肉酱，提起意面你脑海里冒出的第一种口味，就是它了。这种酱的历史可以上溯到18世纪，它的老家是博洛尼亚（bologna），名字也是从这个城市的名字衍生出来的。全世界大概没有人不爱吃这种意面酱，而它最出名的粉丝，自然是我们亲爱的汤抖森啦。他有自己的独家秘方，过去我也搬运过→ 大家可以两个方子都做一做，比较一下哪个更好吃。

用料  

意大利红酱（bolognese sauce）的做法  

1. 锅中倒油，中火热锅，倒入洋葱和芹菜炒软，再倒入肉馅，边翻炒边铲碎大块儿，直到牛肉变色。

2. 倒入大蒜和番茄膏翻炒1分钟，再倒入番茄罐头、胡萝卜、牛至和高汤煮开，减小火咕嘟10分钟左右，稍稍收浓汤汁后离火，倒入欧芹搅匀。

3. 你还可以试试这些变种:

4. 【萨拉米肠香辣红酱】制作红酱。快煮完的时候倒入100g切薄片的萨拉米肠、1茶匙烤香的茴香籽、2个细细剁碎的小米椒、2大勺新鲜牛至叶搅匀。

5. 【羊肉红酱】制作红酱，用羊肉馅代替牛肉馅，再加1又1/2茶匙孜然粉和1根肉桂棒，最后再加半杯芫荽。

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