作为一个土生土长的四川妹儿,我从小到达最喜欢的就是妈妈炒的回锅肉,这在我心里代表了家的味道。
用料
五花肉 | 克 |
蒜苗 | |
豆瓣 | |
盐 | |
味精 | |
生抽或老抽 |
妈妈味道的回锅肉的做法
先把五花肉煮后切片
将蒜苗切成小段
直接把肉放入锅中,炒到肉片四周弯起,中间内凹,像个小船的样子
就像这样的小船。然后倒入豆瓣
翻炒两下倒入蒜苗
倒入少许盐和味精
此时观察色泽,颜色挺漂亮就倒入少许生抽。不够就倒入少许老抽调色
在翻炒以下即可出锅啦~
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