节瓜细腻,奶油丰富拿开心果来点缀。
发现很多人拿面粉,牛奶来做奶油汤。这是店家为了节约成本的产物。我曾经也是那么做的。直到有一天去了酒店,问了意厨。才知道真相如下,超简单..
用料
节瓜一个 | 洋葱半个 |
蒜瓣3个 | 淡奶油50克 |
浓汤宝(鸡汤)一个 | 盐少许 |
橄榄油shaoxu |
奶油节瓜汤的做法
节瓜洗干净,入水涮一下。一点点盐保色。
平底锅烧热下蒜瓣,洋葱。炒香后入节瓜。不要炒太熟会失去营养。冷却后入调理机打碎成泥状。找个小锅,入浓汤宝(这里要注意啦,平时浓汤宝要放三碗水,这里你只放小碗一碗水)。汤烧开后,倒入节瓜泥。煮开后,倒入淡奶油。记得要不断的搅拌。
煮开后,装碗放点开心果装饰。
小贴士
没有技巧,这个完全是意厨的传授。有的时候在外吃饭要记得与厨师交流。冬日里,配上农夫面包,瞬间满足..