味噌是日本家庭里必备的调味品,除了用来做众所周知的味噌汁,平日里我也会用来做一些料理,利用味噌这个现成的发酵食品做一些最朴实的美食。
用料
材料 | |
鸡翅根 | 8个 |
芋头 | 300g |
豆角 | 若干根 |
炖汁调料 | |
1.白味噌 | 25g |
2.料酒 | 30ml |
3.味淋 | 30ml |
4.蜂蜜 | 25g |
5.水 | 250ml |
6.白味噌(芋头烂后再放一次) | 25g |
味增(味噌)芋头炖鸡翅的做法
芋头去皮,切1/4块。
豆角水煮后切半待用。
鸡翅洗干净,滤过水后,热锅油煎至金黄后放入切好的芋头,炒2分钟。除第六项调味用的白味噌外所有调味料加入后中小火开始炖
用铝纸做一个盖子,沸腾的汁水喷到铝纸会食材更吸收沸腾的汁水。在日料里面经常被使用。
芋头煮烂后,最后再次加入白味噌,待汁水稍稍收干,鸡翅盛现漂亮的光泽时,关火盛盘,加入豆角。
小贴士
豆角沾取料汁吃,真的是健康又美味。