我就不信做不酥的蛋卷（自己看）食谱大全及做法，烹饪好吃的我就不信做不酥的蛋卷（自己看）方法

用料  

我就不信做不酥的蛋卷（自己看）的做法  

1. 
   黄油软化，分三次加白糖打发
   分三次加鸡蛋
   分三次加面粉和盐
   
   压的薄如蝉翼薄如蝉翼！！！！！
   
   
   

2. 7.12
   
   1.软的，不酥。
   2.太特么甜了，有毒一样。
   
   原因（大概）：
   1.没有低筋面粉，用了面粉。
   2.那个配方用的糖是假糖么，用60g？！！
   
   总结：
   1.下次如果再用面粉就把手剁下来塞倒平底锅里！！！
   2.减糖！减糖！
   

3. 7.14
   
   买了低筋面粉，一天就到了，真好。
   今天早饭吃的早，有空，开工。
   
   1.软的，不酥。
   2.有点偏甜，不过是蛋卷的话大概会是正常的感觉吧，但我这是蛋饼啊！！！！
   
   原因（肯定是有原因的，总不能是因为我蠢吧）：
   1.本来在想难道是太厚了？但丫为啥刚刚煎出来趁着热乎边还是酥的，过一会凉了连边都不酥了。确定是因为不够薄么？？不管了，下次还做！
   2.45g糖，下次减一点点也行，最少40g不能再少了。
   
   总结：
   1.我整个人都压饼上我看看能整出来多薄的，丫吃个蛋卷还得薄如蝉翼了？？！！
   2.下次所有材料减一半，吃失败品真是吃够了，不就是加了糖的鸡蛋薄饼么！啊气。

4. 7.15
   
   今天又做了，成功了一点点，总之在成功的路上终于不是原地踏步了。
   
   
   1.刚出锅有点酥的样子的，边是酥的，凉了之后边稍微酥一点点，里面还是软的。
   2.不甜，有点没味
   3.做了大概四五个蛋卷吧，对于失败的蛋卷这个量真的太友好了，一边尝尝做的行不行，成没成功，一边就不知不觉尝掉了一半。（终于不用对着失败蛋卷心里难过嘴也难过了。）
   
   原因：（我终于找到原因啦！！！一点点）
   1.之前不酥是因为加了奶，丫的，那个方子是我成为厨神路上的绊脚石！！！
   2.这次所有材料减半，但其实材料的比例不是减半那么简单诶。
   ①一个蛋
   ②25g黄油（下次27g或许会完美一点）
   ③20g糖（什么鬼啊，两个蛋40g太甜，一个蛋20g没味，一个蛋大概30g糖？下次试试。）
   ④1g盐（本来是要0.5放着放着就1g了，不过好像没差别，不知道放盐的意义是啥。）
   ⑤低筋面粉40g（不知道酥不酥和面粉的比例有没有关系诶。这个不管了，我又不是研究菜谱。）
   
   总结：
   1.以后就算面糊稠的粘碗里抠不下来我也绝对不加一滴水！！！
   2.一个蛋的话加30g糖
   3.可能还是厚了一点吧，下次摁的时候要先摁中间再摁外面，把它压的薄薄的扁扁的。
   
   下次还做！！！！
   
   

5. 7.15
   
   下午又做，换方子了，成功了一半了，果然是方子的问题啊！！！！
   
   1.一个蛋20g糖，味道其实刚刚好。
   2.黄油是打发的，所以40g黄油味不是很重，之前黄油味好重。
   3.刚做出来把我兴奋的喂，我以为成功了，趁热吃除了中间不酥，其他都是酥的，按比例我成功了80%呢！！！
   4.但是凉了又软了
   
   原因：
   1.刚做出来只有中间不酥可能还是中间厚了点吧，但是再压我要一屁股坐进锅里吗？！！
   2.凉了又软了不知道是什么原因，不过按方子里说的进烤箱200℃，10分钟（对，就是咱家烤箱，人家是180℃，8分钟。）
   【刚刚坐在沙发上写我的蛋卷日记，还在想哇，还挺香的，闻着这个味道稍微感觉心情被治愈了，然后！！！过去一看！！！！什么玩意儿嘛(╥﹏╥)我空中飞人边飞边哭。   本来不尝不知知道，反正看外表还是蛮好看的，蛮拿的出手的，现在是什么啊！！非洲大饼嘛！！！呜呜呜呜呜】
   
   总结：
   1.下次先摁完了再开火，我要给它压的透明！！！透视！！！！比刚擦完的玻璃还是清透！！！
   2.黄油要打发！！！！！
   3.下次拿蛋糕模具底摁蛋饼，管丫烫不烫，做了这么多次，卷蛋饼卷的我都好烫瘸了。
   4.不过进烤箱烤烤是真的管用，但是就算是我们家的mini小烤箱也不能这么大温度啊！！！！下次老老实实180℃，8分钟，或者温度更低一点，反正要在旁边看着啊！！！！
   
   一个蛋
   黄油 40g  打发！！！！打发！！！
   20g糖
   40g面粉
   1g盐

6. 虽然看着很不咋地，但吃起来。。。反正没有看着那么难吃吧。。。
   
   明天我还做(｡•́︿•̀｡)
   
   18号爸爸回来，应该可以做出成功的蛋卷吧，要是有芝麻就好了。
   那天还想做烤肉拌饭，是不是应该提前练习一下呢，但是17号晚上才能去超市买材料，如果能一次成功就好了。
   

7. 7.16
   
   今天终于成功啦！！！！！！
   
   要在锅里卷！！！！
   不管速度多块都不能拿出来！！！
   好开心～～～
   先压完再把锅放灶上开火。
   薄如蝉翼薄如蝉翼
   在锅里卷！！！！绝对不能拿出来
   左手铲子，右手筷子，折吧折吧就完事了，还能卷的挺好。
   
   放进了密封袋，等看看晚上还酥不酥，如果还酥就是成功啦！！！！耶！！！！
   现在成功90%啦。！！就看它过一阵还酥不酥了！！！！
   
   
   不过最开始的压的确实薄如蝉翼，凉了也超酥，不过被我边做边尝，尝光了。
   但后面感觉变厚了，不不知道是不是面糊放久了就……？？还是我压了好多没劲了？？
   如果成功了，看看下午要不要再做一些呢～
   

8. 7.18
   
   今天又做啦，成功啦！！！
   
   果然要在锅里卷啊 而且要压的薄如蝉翼！！！！！
   
   但是凉了没有想象中那么酥，难道是还没成功还有进步空间？