用料
酥皮: | |
黄油 | 40克 |
低粉 | 50克 |
砂糖 | 40克 |
红丝绒液 | 少量 |
白色素 | 少量(可选) |
泡芙皮: | |
牛奶 | 90克 |
黄油 | 40克 |
砂糖 | 5克 |
低粉 | 35克 |
高粉 | 15克 |
蛋液 | 95克 |
蜜桃粉泡芙的做法
为了表皮不上色
180,210,15分
160,200,20分
150,180,10分
小贴士
高粉对塑形有帮助
低粉更利于膨胀
蛋液多面糊软 便于膨胀
蛋液少面糊略稠 便于力挺
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