因为想吃石锅拌饭,所以买了个铸铁锅,结果石锅拌饭一次都没吃到,倒是吃了无数次红烧肉,汗!
不过铸铁锅确实很适合煮肉来吃,这次的食谱是根据普罗旺斯炖菜改编了下,因为女zuo主很喜欢吃水果
做出来酸酸甜甜的,很好吃,噢耶!
用料
猪肉 | 500g |
菠萝 | 一个 |
苹果 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
土豆 | 一个 |
小葱 | 两根 |
姜 | 10g |
蒜 | 10瓣 |
盐 | 少许 |
糖 | 50g |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
铸铁锅之蔬菜水果乱炖的做法
葱切段~姜切段~蒜拍扁备用
苹果~西红柿~菠萝切块备用
各类食材,调味~全家福来一张
中小火,热锅2分钟,这铁锅不热不好用啊
葱姜蒜大火爆香
放入肉肉翻炒
翻炒到肉变色后,放入少许盐
炒糖色的话,此时需要放入白糖
小火炒糖色料酒3勺倒入锅内
生抽3勺+老抽1勺的混合型倒入锅内
继续翻炒至肉色均匀
放入土豆~胡萝卜翻炒一下
盖上锅盖中小火闷煮10分钟,我买的这个铸铁锅不用加水~
加入西红柿,菠萝,苹果等水果
盖上锅盖炖10分钟继续闷煮5-10分钟
开锅盖,出锅~
撒上小葱,色香味俱全
小贴士
我买的staub的铸铁锅,没有加一滴水,全靠内部水蒸气循环,其他锅可能中途要加点水